Bonito Flakes of Skipjack Tuna Kezurikatsuo (40g, Best Planet)

Katsuobushi/Bonitoflakes er tørket og røket tunfisk som har blitt raspet til tynne flak og er perfekt til japansk matlaging. Dette er vanlig til for eksempel å ha over takoyaki, okonomiyaki og kan brukes for å lage dashi. Flakene gir en god umami smak og “danser” når den kommer i kontakt med varm mat.

Tilberedning som dashi: Kok opp 640ml vann. Ha I ca. 20g tunfiskflak like før vannet koker og skru ned varmen til like under kokepunktet. Når flakene har sunket til bunns etter 1-2 minutter, fjern disse med en øse og du har dashi klar til bruk.