DIY Mochi: Mochi-Rice Powder Shiratamako (250g, Usagi)

Med dette rispulveret kan du enkelt lage Mochi, riskaker.

Oppskrift for deg som ønsker:

100g Shiratamako (rispulver)
200ml varmt vann
100g finmalt sukker (Caster Sugar)
1 klype salt
Litt potetmel
Rødbønnesyltetøy (Sweet Azuki Paste)

Fordel rikelig med potetstivelse på et skjærebrett, eller et brett, som du skal legge kokt Mochi på senere.
Ha “Shiratamako”-mel i en miksebolle, tilsett varmt vann gradvis, bland godt. Tilsett sukker og salt og bland godt til en jevn masse.
Varm i mikrobølgeovnen i 40 sekunder, ta ut og rør med en slikkepott, varm deretter opp i 1-2 minutter eller til den er kokt. *Merk: Når fargen blir litt gjennomsiktig (ikke hvit), er den kokt.
*Merk: Jeg brukte 1100W mikrobølgeovn. Avhengig av kraften, endrer koketiden. Du kan dampe blandingen i en stor bolle i 10 til 15 minutter.
Rengjør spatelen med varmt vann, og bruk den våte spatelen til å røre blandingen veldig godt. *Merk: Siden blandingen er veldig klissete, våt spatelen med varmt vann ved behov.
Bruk den våte spatelen og ta den tykke og klebrige ‘Mochi’en på det forberedte brettet. Dryss ekstra potetstivelse over “Mochi” også. Bruk en kjevle til å flate ut og kjevle den ut til en stor avlang ca 5-6mm tykk.
Fjern overflødig potetstivelse fra Mochi og kutt i 5 cm x 10 cm avlange. Legg 1 spiseskje Tsubu-an (Sweet Azuki Paste) på hvert stykke, og brett deretter i to. *Merk: Denne “Soft Sweet Mochi” kan nytes som den er uten Azuki Paste også.